Nel museo sono stati raccolti reperti della tradizione vitivinicola, che a Staffolo vanta origini remote. Essi testimoniano l'evoluzione delle tecniche nel territorio: torchi, tini, botti, pompe in ottone, imbuti, tinozze, sgranatrici, pigiatrici, secchi. Di grande interesse è un antico esemplare di torchio in quercia ("frisculu"), che reca la data 1695. Nelle sale attigue è stata realizzata un'enoteca che raccoglie anche bottiglie "storiche" del territorio. I lavori di ampliamento e completamento del Museo dell'Arte del Vino hanno permesso di dislocare la collezione anche nei due piani superiori dello storico edificio che lo ospita, l'ex Ospedale degli Infermi di epoca medievale. Il percorso espositivo permette al visitatore di seguire il ciclo di produzione del vino. Attraverso gigantografie e attrezzi provenienti dalle campagne staffolane vengono documentate le fasi di vendemmia, pigiatura, fermentazione, svinatura, torchiatura e imbottigliamento. In una sala intermedia, concepita come luogo di approfondimento e laboratorio didattico, i visitatori potranno assistere alla proiezione di filmati per la conoscenza della storia e delle tradizioni locali. Sono attivi i laboratori didattici "Come si faceva una volta", "Noi produttori" e "Annusiamo e sentiamo".