Il covo, espressione della cultura contadina nata nel 1840 a simboleggiare il ringraziamento per il raccolto del grano, caratterizza tutto il territorio comunale di Osimo e dei comuni vicini. Si tratta di un carro che presenta sempre una costruzione realizzata interamente con spighe di grano dai contadini del luogo. Ogni anno viene realizzato un covo differente, che rappresenta sempre una nuova immagine religiosa (chiese, santuari, luoghi di culto). La festa dura sempre due o tre giorni, lungo i quali si susseguono ogni sera eventi musicali, teatrali, artistici e gastronomici, e culmina la prima domenica di agosto con la processione religiosa del covo, che si snoda per le vie di Campocavallo all'ombra del Santuario della Beata Vergine Addolorata, alla quale è consacrato il covo.