Olio Extravergine di Oliva monovarietale Raggia

 
Cultivar marchigiana diffusa nella provincia di Ancona, con maggiore concentrazione nei comuni di Monte San Vito, Ostra, Ostra Vetere, Belvedere Ostrense, San Marcello, Morro d’Alba.
Nello Iesino è detta anche Mandolina, per il tipico sentore di mandorla verde.

Il periodo ottimale di raccolta è intorno alla metà di novembre.
L’olio è di un fruttato armonico, tipicamente mandorlato, prevalentemente dolce, con una punta di amaro e piccante, di colore giallo con riflessi verdi, ad elevato contenuto in acido oleico e con buon contenuto in polifenoli in epoca precoce di raccolta.
La varietà è localmente utilizzata anche come oliva da mensa per la polpa particolarmente dolce.
 

Olio Extravergine di Oliva monovarietale Raggia

Monte San Vito (AN)
0039


Appartiene a: L'Olio
Consigliato per: Enogastronomia
 
 

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