Autentico tesoro del sottobosco, vegetazione fortemente presente nel verdeggiante paesaggio marchigiano, è certamente il tartufo. Zona tipica di produzione è l’entroterra della provincia di Pesaro ed Urbino, divenuta il luogo di eccellenza della tartuficoltura regionale grazie alla coltivazione del pregiato Tartufo Bianco, specialmente nei Comuni di Sant’Angelo in Vado ed Acqualagna. In ottobre, questa grande eccellenza dai profumi ineguagliabili, può essere degustata nelle numerose manifestazioni dedicate.