Tipiche del pesarese, in particolare dei comuni montani, con una relativa diffusione anche nelle province di Ancona e Macerata, sono le frittelle di polenta, che si presentano sotto forma di gustose pizzettine dolci fritte, schiacciate ed abbastanza sottili.

Ingredienti: farina di mais, acqua, farina di grano, zucchero, sale.

Preparazione:impastare la polenta raffreddata con la farina di grano, quindi formare delle pizzettine e friggerle. Servirle poi spolverate con zucchero semolato.