Il ristorante “Nostrano di Stefano Ciotti” di Pesaro è stato aperto a luglio 2015, sul lungomare, accanto alla “Palla” di Arnaldo Pomodoro.

Lo chef, riminese di nascita, durante il suo percorso che lo ha visto vivere esperienze importanti nell'alta cucina e accanto a grandi chef italiani, è ormai nel pieno della sua maturità professionale e sa dare vita a piatti di alto valore culinario, eleganti e sobri allo stesso tempo, caratterizzati da una spiccata personalità e da sapori nitidi.

Il nome del locale trae spunto dai materiali di qualità utilizzati dagli artigiani per realizzare il locale e dal mix di tecniche moderne e procedimenti casalinghi seguiti in cucina.

Il giovane staff del ristorante è composto anche da Thomas Morazzini, ideatore degli impasti tanto apprezzati della pizza di Stefano Ciotti, e dalla compagna Giorgia Stocchi.