Il Birrificio 61cento è il primo birrificio artigianale di Pesaro, che si contraddinstingue per rigore, metodo, passione e creatività.
Il Birrificio 61cento produce birre “vive”, non filtrate, non pastorizzate, senza conservanti, con lieviti ancora vitali, birre ad alta e bassa fermentazione.
Per la produzione delle birre si utilizzano materie prime locali ma anche luppoli provenienti da Giappone, Stati Uniti, Australia e Nuova Zelanda; vengono impiegati malti tedeschi, belgi e inglesi. Il grano Gentilrosso che si usa per la PICUS, coltivato nelle Marche, è uno dei migliori al mondo.