Svariate decine di anni fa il Mercato Coperto era un vero e proprio centro di vendita e di aggregazione: fin da allora, difatti, i contadini e i commercianti venivano dalle fattorie locali per esporre sui banchi i frutti dei loro campi animando così la vita della piazza, della comunità e della condivisione. Al giorno d'oggi, il Mercato Coperto è sempre lì al suo posto ma si è trasformato in qualcosa di più: dai locali dell’antico smercio delle erbe, infatti, è sorto un nuovo ambiente che, in una veste completamente rinnovata, ha comunque trovato il modo di rimanere legato saldamente alla tradizione della terra e, al contempo, di far conoscere le tipicità locali fabrianesi.